این آجیل های خوش طعم و ترد تکه های کوچکی هستند که فواید سلامتی زیادی دارند. از طرف دیگر با وجود تورم مواد غذایی نسبت به سایر بادام ها ارزان تر هستند و به این جهت مصرف آنها راحتتر است. در این مقاله به خواص بادام زمینی که سرشار از ریز مغذی های مختلف و درشت مغذی‌های مورد نیاز بدن ما است، می پردازیم.

فواید بادام زمینی برای سلامتی

بسیاری از مردم بر این باورند که بادام زمینی به اندازه آجیل ها مانند بادام، گردو یا بادام هندی ارزش غذایی ندارد. اما در واقع، بادام زمینی فواید سلامتی مشابه آجیل های گران قیمت را دارد و نباید به عنوان یک غذای مغذی از آن غافل شد.

قلب سالم

مطالعات مختلف ثابت کرده اند که خوردن بادام زمینی احتمال ابتلا به هر نوع بیماری قلبی را کاهش می دهد. بر اساس مطالعه ای که در مجله پزشکی نیوانگلند منتشر شده است، مصرف روزانه آجیل می تواند خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی را تا 29 درصد کاهش دهد. 

بادام زمینی حاوی مواد مغذی است که برای داشتن قلب سالم ضروری است. آنها دارای منیزیم و مس، نسبت سالمی از چربی های اشباع نشده و آنتی اکسیدان هایی مانند رسوراترول هستند. بادام زمینی همچنین سرشار از چربی های تک غیراشباع، پروتئین و فیبر است که سطح کلسترول را کاهش می دهد. این ها حاوی آمینو اسید و آنتی اکسیدان‌هایی هستند که پوشش داخلی رگ ها را ایمن نگه می دارند و بنابراین در برابر بیماری های قلبی مانند تصلب شرایین محافظت می کنند .

منبع خوب پروتئین

بادام زمینی سرشار از پروتئین است که بین 22 تا 30 درصد از کل کالری آن متغیر است. پروتئین به ساخت توده عضلانی کمک می کند و باعث رشد ماهیچه ها می شود و در عین حال از سلامت استخوان ها نیز حمایت می کند. همچنین مصرف خوب پروتئین نیز به تسریع بهبود زخم کمک می کند. 

به کاهش وزن کمک می کند

برای کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند، می توان بادام زمینی را در حد اعتدال اضافه کرد.

محتوای پروتئین بالا و همچنین چربی های غیراشباع سالم نه تنها مواد مغذی خوبی برای کاهش وزن هستند، بلکه ارزش سیری بالایی دارند و در نتیجه از پرخوری جلوگیری می کنند. علاوه بر این، پروتئین سطح گرلین – هورمون گرسنگی – را کاهش می دهد و تولید پپتید YY را افزایش می دهد – هورمونی که مسئول ایجاد احساس سیری در شماست. 

برای حافظه مفید است

برای داشتن مغزی سالم و تیزتر، به مواد مغذی مانند ویتامین B1، نیاسین و فولات نیاز دارید. وقتی بادام زمینی می خورید بدن شما با این مواد مغذی تغذیه می شود. در نتیجه مغز شما فعال تر و تیزتر می شود. نیاسین و ویتامین B1 همچنین می توانند به شما کمک کنند تا از زوال شناختی مرتبط با افزایش سن و بیماری هایی مانند آلزایمر جلوگیری کنید. 

بادام زمینی مملو از یک ماده زیست فعال به نام رسوراترول است. رسوراترول توانایی های شناختی و روانی کلامی را بهبود می بخشد. پلی فنول های موجود در بادام زمینی به عنوان غذای خلقی شناخته می شوند و همچنین به اختلالات روانی و شناختی کمک می کنند. 

استخوان های قوی

افزایش سن باعث ضعیف شدن چندین استخوان موجود در بدن ما می شود. بنابراین، قبل از اینکه استخوان های شما قدرت خود را از دست بدهند، باید روی خوردن گزینه های غذایی سالم مانند بادام زمینی تمرکز کنید. سرشار از منگنز و فسفر است. این مواد مغذی و سایر ویتامین‌های موجود در بادام زمینی استحکام استخوان‌های شما را حفظ می‌کنند و در نتیجه به شما در سنین بالا کمک می‌کنند. 

پوست سالم

بادام زمینی حاوی رسوراترول و چربی‌های تک غیراشباع است که نه تنها پوست را شفاف می‌کند، بلکه سمومی را که باعث می‌شود پوست چرب و کدر به نظر برسد، از بدن پاک می‌ کند. رسوراترول بیشتر علائم پیری مانند چین و چروک، خطوط ریز و لکه های تیره را به تاخیر می اندازد. همچنین یک درمان اثبات شده برای بیماری های پوستی مانند پسوریازیس و اگزما است. 

مطالعات نشان می‌دهد که ویتامین‌های C و E موجود در بادام‌ زمینی در برابر اشعه‌های فرابنفش خورشید و هر گونه آسیب‌های بعدی محافظت می‌کنند. ویتامین C همچنین به پوست خاصیت ارتجاعی می دهد و آن را جوان تر و درخشان تر می کند. 

بینایی را بهبود می بخشد

وقتی صحبت از حفظ سلامت چشم می شود، برخی از سبزیجات برگ سبز و بادام زمینی بهترین محصولات غذایی هستند که می توان مصرف کرد. روی موجود در بادام زمینی به بدن کمک می کند تا ویتامین A را که برای دید واضح لازم است، منتقل کند. همچنین ویتامین E موجود در بادام زمینی به کند کردن دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن و تشکیل آب مروارید کمک می کند.  

خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد

تحقیقات نشان داده است که خوردن بادام زمینی می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. همچنین بادام زمینی دارای مقدار عالی پروتئین و ویتامین E است، بنابراین به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می کند. دارای محتوای خوبی از رسوراترول است که با قطع خون رسانی به سرطان در حال رشد و مهار رشد سلول های سرطانی به پیشگیری از سرطان با پتانسیل آنتی اکسیدانی خود کمک می کند. 

 منبع آرژنین

یک فنجان بادام زمینی 4.6 گرم آرژنین را فراهم می کند. آرژنین علاوه بر افزایش پمپ خون به عضلات سبب آزاد شدن بیشتر هورمون رشد در بدن شده که نقشی مثبت در افزایش حجم و قدرت عضلات و همچنین افزایش سرعت متابولیزم ایفا می کند.

آجیل مناسب دیابت

از آنجایی که بادام زمینی فاقد قند است، برای بیماران دیابتی کاملا بی خطر است. آنها منابع غنی از مواد مغذی هستند و در عین حال خوشمزه هستند.

تحقیقات نشان می دهد که خوردن بادام زمینی در صبح می تواند سطح قند خون فرد را در طول روز کنترل کند. همچنین ممکن است در هنگام مصرف غذاهای شیرین تا حدی از افزایش انسولین جلوگیری کند. بر اساس مطالعه ای که توسط انجمن پزشکی آمریکا انجام شده است، مصرف منظم بادام زمینی توانایی طبیعی بدن را برای تنظیم سطح انسولین خود در برابر دیابت نوع 2 تقویت می کند. 

از سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند

سالانه حدود 25 درصد از بزرگسالان از سنگ کیسه صفرا رنج می برند. این یک بیماری ناشی از سطح کلسترول کنترل نشده است. از آنجایی که بادام زمینی کلسترول را کنترل می کند، خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا را می توان با مصرف منظم آن کاهش داد.

ارزش غذایی بادام زمینی

طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، 100 گرم بادام زمینی خام حاوی 567 کالری است و مواد مغذی زیر بر حسب گرم، میلی گرم، یا میکروگرم است:

بادام زمینی دارای 49 گرم چربی است که بین چربی های اشباع، تک غیراشباع و چند غیراشباع توزیع شده است. چربی های ترانس که عموماً برای بدن مضر هستند، در بادام زمینی وجود ندارند.

کل کربوهیدرات موجود در بادام زمینی حدود 15 درصد است که آن را به یک منبع پروتئین ایده آل حتی برای افراد دیابتی تبدیل می کند. بسیاری از مواد مغذی ضروری مانند منیزیم، فسفر، مس و ویتامین E در بادام زمینی وجود دارد. علاوه بر این، بادام زمینی دارای ترکیبات گیاهی یا مواد مغذی گیاهی مختلفی است که برای عملکرد سالم بدن شما لازم است.

مضرات خوردن بادام زمینی

بادام زمینی در برخی افراد ممکن است باعث ایجاد حساسیت و آلرژی شود. این حساسیت نسبت به بادام زمینی در برخی از افراد به اندازه‌ای شدید است که حتی بو کردن بادام زمینی می‌ تواند زندگی آن‌ها را به خطر بیندازد. علائم و نشانه‌‌های آلرژی به بادام زمینی عبارتند از تورم لب‌ها و زبان، قرمزی پوست، احساس خفگی، حالت تهوع، مشکل تنفس و شوک آنافیلاکسی.

• عوارض جانبی آلرژیک: بادام زمینی باعث اغلب آلرژی ها و همچنین برخی از واکنش های جدی می شود. واکنش ها به بادام زمینی می تواند غیرقابل پیش بینی باشد، حتی اگر در مقادیر بسیار کم مصرف شود. این به این دلیل اتفاق می افتد که سیستم ایمنی بدن شما پروتئین موجود در بادام زمینی را مضر تشخیص می دهد و می تواند علائم ایجاد کند.آلرژی به بادام زمینی می تواند باعث آبریزش بینی مانند کهیر، خارش، تورم یا قرمزی، سوزن سوزن شدن در گلو و دهان و همچنین مشکلات گوارشی شود.
• عدم تعادل اسیدهای چرب امگا: امگا 6 یک اسید چرب غیر اشباع ضروری است که در درجه اول برای تولید انرژی در بدن شما استفاده می شود. با این حال، تنها مصرف ترکیبی و متعادل امگا 6 و 3 برای سلامتی مفید است، اما بادام زمینی فاقد اسیدهای چرب امگا 3 است.

سوالات متداول

منابع: webmd , nationalpeanutboard