هنگام کوهنوردی در ماه‌های سردتر سال پوشاک مناسب کوهنوردی و لایه بندی درست تاثیر بسزایی در گرم و خشک ماندن دارد. اما اهمیت خوردن غذای مناسب و هدیراته ماندن بدن و تامین سوخت را نباید دست کم گرفت. در این مطلب به چند نکته کلیدی پیرامون غذای کوهنوردی در زمستان اشاره خواهیم کرد. با موج کوه همراه باشید.
سوخت و ساز بدن در هوای سرد
اولین چیزی که باید در نظر داشته باشید این است که با کاهش دمای هوای چه مقدار کالری بیشتری می سوزانید. در هر پیاده روی، کوهپیمایی یا انواع حرکت بدن ما به کالری نیاز دارد. زمان فعالیت کردن در هوای سرد، نه تنها باید کالری کافی برای حرکت دریافت شود، بلکه به کالری بیشتری برای گرم ماندن نیاز خواهیم داشت. تحقیقات انجام شده در سال 2017 دو کوهپیمایی یکی در زمستان و دیگری در تابستان را با یکدیگر مقایسه کردند. نتیجه این تحقیقات هم این بود که نفرات در زمستان 34% کالری بیشتری می سوزانند.
بسیاری از کوهنوردان با تجربه توصیه می کنند که میزان کالری مصرفی در زمستان حتی می تواند تا دو برابر تابستان نیز افزایش یابد، دلیل این موضوع هم می تواند این باشد که سایر عوامل انرژی بر مانند افزایش شدت باد، وزن بیشتر کوله پشتی …. می توانند روی انرژی مصرفی کوهنوردان تاثیر داشته باشند. نداشتن غذای کافی در یک کوهنوردی زمستانی می تواند به موقعیت های خطرناک از جمله هیپوترمی منجر شود. بهتر است همیشه قدری بیش از آنچه نیاز دارید نیز به همراه خود داشته باشید.
برای کوهنوردی در زمستان چه بخوریم؟
متخصصان تغذیه به نقل از outdoors توصیه می کنند که غذای مناسب کوهنوردی در زمستان باید ترکیبی از کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها باشد. بدن از همه اینها به عنوان منابع انرژی استفاده می کند تا حرکت ادامه داشته باشد. برای مثال کربوهیدرات ها به ما انرژی سریع و خوبی می دهند، اما به طور نسبی سریعتر هم مصرف می شوند. چربی ها و کربوهیدرات ها کندتر می سوزند و تاثیر بیشتری بر سطح انرژی دراز مدت ما خواهند داشت.
خوردن تنقلات در مسیر که شامل انواع منابع انرژی گوناگون است، به ما کمک می کند تا از خستگی جلوگیری کنیم و همچنین در پیمایش ثبات بیشتری داشته باشیم. مانند بسیاری از چیزها در زمستان، مدیریت سرما نیز اهمیت ویژه ای دارد. گرسنگی باعث می شود فرد در موقعیت های خطرناک قرار گیرد. میان وعده هایی مانند انواع آجیل، شکلات، پنیر، انرژی بار، میوه های خشک از گزینه هایی هستند که می توانید برای تغذیه در کوهنوردی استفاده کنید. سعی کنید قدری بیشتر از تابستان تغذیه داشته باشید. همچنین در استراحت های کوتاه، میان وعده های کوچک میل کنید. توقف بلندمدت در هوای سرد معمولا باعث سردشدن سریع بدن می شود و روی سیستم سوخت و ساز تاثیر منفی خواهد داشت، پس خرده خوری و استراحت های کوتاه گزینه ی مناسب تری خواهد بود.
هیدراتاسیون در زمستان
روزهای سرد از یک جهت فریب دهنده هستند و آن اینکه به نظر میرسد ما تشنه نیستیم و به آب نیاز نداریم. اما آب کلید گرم ماندن و پرانرژی ماندن در طول مسیر است. توقف برای نوشیدن آب سرد در دمای زیرصفر می تواند سخت و حتی آزاردهنده باشد. همچنین در طول برنامه های چند روزه استفاده از آب سرد ممکن است به عفونت گلو ختم شود. با این حال هوای زمستان به طور شگفت انگیزی خشک است و عدم آگاهی احتمالا منجر به کم آبی بیشتر نیز خواهد شد. با کم آبی بدن سردتر شده و در معرض سایر آسیب های ناشی از سرما قرار می گیرد. برای کمک به حفظ سطح آب خود بهترین راهکار استفاده از فلاسک می باشد. نوشیدن آب گرم علاوه بر تامین مایعات بدن باعث کمک به سیستم گوارش نیز خواهد شد.
از مواد غذایی منجمد اجتناب کنید.
همچنین در نظر داشته باشید که سرما با غذا و آب شما چه می‌کند و از خوردن و حمل تنقلاتی که ممکن است یخ بزنند خودداری کنید. خوردن برخی از میان‌وعده‌های مورد علاقه در تابستان زمانی که در معرض دمای انجماد قرار می‌گیرند نیز تقریباً غیرممکن می‌شوند. یک شکلات یخ زده به راحتی می تواند باعث آسیب جدی یک دندان شود. برای گرم ماندن و یخ نزدن مواد غذایی مانند شکلات می توانید آنها را در جیب داخلی البسه خود قرار دهید. نکته دیگر اینکه غذاهای پرآب مانند میوه های تازه راحتتر یخ می زنند.
به جلوگیری از یخ زدن آب توجه ویژه ای داشته باشید. این می تواند چالش برانگیز باشد، اما بسیاری از کوهنوردان زمستانی نکات و ترفندهایی برای مدیریت آن دارند. برای حمل آب از بطری های با دهان باریک خودداری کنید، زیرا درب آن می تواند سریعتر از بطری های دهان گشاد منجمد شود. می توانید بطری آب را در جوراب پشمی قرار دهید که یک عایق برای بطری به شمار می رود. راه دیگر هم حمل وارونه بطری آب است. چرا که اگر آب داخل بطری شروع به یخ زدن کند، این کار را از بالا به پایین انجام می شود.(فکر کنید یک حوض یخ زده است). (البته مراقب محکم بودن درب باشید.)حتی اگر شروع به یخ زدن کرد، می‌توانید بطری را برگردانید و همچنان بتوانید درب آن را باز کنید و آبی را که هنوز یخ نکرده است بنوشید.
در فصل زمستان شلنگ کمل بک به سرعت یخ می زند. برخی از برندها یک لوله عایق می سازند که به جلوگیری از سرما کمک می کند که روی شلنگ قرار می گیرد. بهتر این است که در زمستان از کمل بک استفاده نکنید اما در صورت ضرورت حتما شلنگ را عایق کرده و سر آنرا درون کاپشنتان قرار دهید. یک راه دیگر هم این است که پس از نوشیدن آب از کمل بک به داخل شلنگ فوت کنید. این کار باعث می شود آب درون شلنگ به درون کیسه بازگشته و احتمال یخ زدن کاهش یابد.
برخی از بهترین گزینه های مواد غذایی در زمستان
در ادامه مطلب برخی از گزینه هایی که می توانید در کوهنوردی زمستانی به عنوان تغذیه ببرید معرفی می کنیم:
- آبگرم با اندکی شیرینی: برای شیرین کردن می توانید از نبات یا شیره انگور استفاده کنید.
- انواع آجیل: به خصوص بادام انرژی زیادی به بدن شما وارد می کنند.
- شکلات مغز دار: شکلات های مغزدار مانند اسنیکرز گزینه های در دسترس و راحتی برای خوردن هستند.
- غذاهای خشک انجمادی: وزن کمی دارند و انرژی نسبتا کمی برای آماده سازی نیاز خواهند داشت.
- بیسکوییت های کرم دار: معمولا خوردن این بیسکوییت ها در زمستان راحت تر است.
