تغذیه درست و هوشمندانه نقش مهمی در بهبود عملکرد ورزشی از جمله در ورزش کوهنوردی دارد. یک مثل قدیمی هست که می گوید ما غیر از چیزی که می خوریم نیستیم و در دنیای پرفشار ورزش کوهنوردی هم هر نوع بهبود غذایی می تواند نتایج خاصی ایجاد کند. به همین دلیل هم ما در این مقاله به بررسی یک تغذیه سنتی و تاثیر و خواص آن در کوهنوردی پرداخته ایم. در ادامه مطلب با خواص برگه زردآلو برای کوهنوردی آشنا خواهید شد.
زردآلو، میوه ای شیرین با طبع سرد و تر می باشد که خواستگاه آن را مصر، ارمنستان و ایران است. در قدیم زردآلو ها را زیر خورشید خشک می کردند تا در فصل سرد هم داشته باشند و نام آن را «قیسی» گذاشتند. خواص برگه زردآلو؛ جزو خواص میوه های خشک محسوب می گردد که مزایای فراوانی دارد.
مهم ترین خواص برگه زردآلو برای کوهنوردی
درمان یبوست
یکی از نشانه های هماهنگی بدن با شرایط کوهستان و ارتفاع، کار کردن معده است. زمانی که سیستم گوارش به خوبی فعالیت می کند بدن ما توانایی گوارش و در نتیجه بازیابی انرژی از دست رفته را خواهد داشت. در طرف دیگر یکی از مهم ترین خواص برگه زردآلو درمان یبوست به شمار می رود.
استفاده فیبر به سلامتی روده های شما و رفع بیماری های گوارشی، کمک زیادی می‌کند. از خواص قیسی، آن است که ملین است و حرکات روده را تسهیل کرده و برای بهبود بیماری یبوست کمک کننده می باشد.
شما می توانید به راحتی مقداری برگه زردآلو را به رژیم غذایی قبل و حین برنامه کوهنوردی خود (به خصوص برنامه های کوهنوردی چند روزه و طولانی) اضافه کنید. شاید همین یک خاصیت به اندازه سایر خواص برگه قیسی اهمیت داشته باشد!
کمک به کاهش گرفتگی عضلانی
زردآلو خشک دارای ارزش تغذیه ای بالایی است. تنها 100 گرم زردآلو خشک دارای 241 کالری، 30.89 میلی لیتر آب، 3.39 گرم پروتئین، چربی0.51 گرم، 62.64 گرم کربوهیدرات و 7.3 گرم فیبر است. علاوه بر این، این خشکبار خوشمزه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی بسیاری از جمله ویتامین ب یک، ویتامین ب 2، ویتامین 3، ویتامین ب 6، ویتامین ب 9 (فولات)، ویتامین کا، ویتامین آ، ویتامین ای، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم، فسفر، سدیم و روی می باشد.
ترکیب این مواد غذایی متنوع در کنار بهبود عملکرد سیستم گوارشی می تواند باعث کاهش احتمال گرفتگی عضلات شود.
سطح مایعات در هر عضو بدن در دریافت میزان مناسب از انرژی جهت عملکرد سالم آن عضو دخیل است. برقراری سطح مناسب از مایعات در اعضای بدن فقط از طریق ایجاد توازن در الکترولیت‌های موجود در بدن ممکن می‌باشد. این الکترولیت‌ها به تولید انرژی کمک کرده و با افزایش بنیه بدن به فرد کمک می‌کنند تا بدون خستگی اضافی به انجام امور روزمره بپردازد. الکترولیت‌های ضروری در کنترل سطح مایعات بدن شامل پتاسیم و منیزیم می‌شوند که به وفور در برگه زردآلو یافت می‌شوند.
کمک به سیستم تنفسی
برخی تحقیقات نشان داده اند برگه زردآلو می تواند به سیستم تنفسی کمک کند و در کوهنوردی هم عملکرد این سیستم نقش ضروری دارد. پژوهش‌ها نشان داده‌اند که مصرف مقداری برگه زردآلو می‌تواند در تقویت سلامت دستگاه تنفسی مفید بوده و اثرات مثبتی بر ناهنجاری‌های تنفسی داشته باشد. برگه زردآلو می‌تواند با اثر خلط‌آوری، مجاری تنفسی را التیام بخشد. این امر می‌توان فشار بر مجاری تنفسی را کاهش دهد و از حمله‌های آسمی جلوگیری کند.
کمک به هم هوایی
شما برای بهبود عملکرد در ارتفاعات بالا به هم هوایی یا انطباق بهتر با شرایط اکسیژن کم نیاز دارید. یکی از خواص دیگر برگه زردآلو نیز کمک به تولید هموگلوبین است. متخصصان تغذیه در این زمینه معمولاً مصرف غذاهای سرشار از مس و آهن را در رژیم غذایی توصیه می‌کنند. هر دو ماده معدنی مس و آهن در برگه زردآلو به میزان مناسبی موجود هستند.
کمک به انعقاد خون
ویتامین K برای انعقاد خون در صورت آسیب دیدگی و بروز جراحت ضروری است و از خونریزی بیش از حد جلوگیری می‌کند. با وجود قرص‌های مکمل ویتامین K در بازار، متخصصان تأمین این ویتامین از منابع طبیعی را توصیه می‌کنند. برگه زردآلو می‌تواند منبع مناسبی برای تأمین ویتامین K موردنیاز بدن باشد.
کنترل سطح فشار خون
یکی از آثار حضور در ارتفاعات افزایش فشار خون است. سدیم موجود در بدن می‌تواند منجر به افزایش ذخیره آب در بدن شده و با این کار حجم خون افزایش می‌یابد. یک راهکار برای مقابله با حفظ آب اضافی در بدن ایجاد توازن میان الکترولیت‌ها با مصف میزان کافی از پتاسیم است. متخصصان تغذیه نشان داده‌اند که میزان پتاسیم موجود در برگه زردآلو بسیار بالاتر از موز است. مصرف برگه زردآلو به صورت روزانه می‌تواند پتاسیم موردنیاز بدن را تأمین کرده و منجر به کاهش فشار خون شود. این مورد به خصوص برای کوهنوردانی که با مشکل فشار خون مواجه هستند اهمیت دارد.
کمک به سلامت قلب
دریافت میزان مناسب از مواد معدنی برای بسیاری از عملکردهای بدن از قبیل توازن در مایعات ضروری است. برگه زردآلو حاوی مقادیر مناسبی از مواد معدنی است که می‌توانند به تقویت عملکرد ماهیچه‌ها کمک کنند. این مواد مغذی در تنظیم ماهیچه‌ها نقش داشته و می‌توانند از بروز عوارضی که به بی‌نظمی ضربان قلب می‌شوند مفید باشند.
طرز تهیه برگه زردآلو
زردآلو منبع مهمی از مواد مغذی است و به دلیل خاصیت‌های مختلفی که دارد در بین افراد و حتی در حوزه طب سنتی کاربرد فراوانی دارد. این میوه را می توان به صورت های مختلف از جمله مربا، خورشت، آب میوه، ترشی و از همه مهمتر و باب‌تر در میان ایرانیان به صورت برگ زردآلو، یا قیسی درآورد. قیسی را می‌توان در محیط خانه نیز، روی بخاری، یا حتی جلوی آفتاب، با دستگاه‌های میوه خشک کن و… تهیه کرد.
اگر می‌خواهید قیسی های شما شیرین‌تر و خوشمزه‌تر باشند، می توانید از این ترفند استفاده کنید. ابتدا زردآلو را با دقت شسته، و بعد آنها را نصف کنید. در یک قابلمه به اندازه کافی آب بریزید. به اندازه‌ای که می خواهید شیرین شود، شکر اضافه نمایید؛ دقت کنید که زردآلو خودش شیرین است، پس بیش از حد شکر نریزید.
وقتی آب جوش آمد، زردآلو ها را در قابلمه ریخته و بگذارید تا 11 دقیقه با شعله‌ی ملایم جوش بخورد؛ در آخر آبکش کنید. شما می توانید برگه ها را در سینی بگذارید تا خشک شود یا از دستگاه خشک کن خانگی برای درست کردن برگه زردآلو استفاده کنید.
میزان و نوع مصرف
یکی از نکات مهم درباره برگه زردآلو مصرف به اندازه آن است. این برگه دارای طبع سرد است و مصرف زیاد آن هم مفید نیست. احتمالا مصرف 2-3 برگه زردآلو به همراه هر وعده غذایی برای اکثر افراد کافی خواهد بود.
ترکیب برگه زردآلو با انواع آجیل نیز یک میان وعده خوب برای کوهنوردی ارایه می دهد.
بر اساس تجربه استفاده از برگه های طلایی بدون افزودنی که به عنوان برگه آفتابی هم شناخته می شوند برای کوهنوردی بهتر است. این نوع برگه ها رطوبت بیشتری دارند.
جمع بندی
همانطور که اشاره کردیم برگه زردآلو یا قیسی فواید زیادی در کوهنوردی و کوهپیمایی دارد که از مهمترین آنها می توان به رفع یبوست و تعادل الکترولیتی اشاره کرد. شما می توانید برگه زردآلو را در روزهای قبل از برنامه و در حین برنامه کوهنوردی به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا از مزایای آن بهره مند شوید. نکته مهم اینکه زیاده روی در مصرف برگه زردآلو می تواند با اسهال منجر شود پس میزان مصرف را با توجه به بدنتان تنظیم کنید. پس بد نیست که برگه زردآلو را نیز به محتویات کوله پشتی خود اضافه کنید.
