تغذیه برای انسان یعنی همه چیز. در کوهنوردی به عنوان یک ورزش آنهم از نوع استقامتی تغذیه اهمیت ویژه دارد. با قدری دانش بیشتر درباره آشپزی آلپی توانایی صعودتان بهتر خواهد شد. شک نکنید. آشپزی در کوهنوردی یک هنر است.
اجاق کوهنوردی
اجاقهای سوخت مایع نیروی پیشران صعود هستند. با عملکرد بهتر این نوع گازها در عمل اجاقهای بنزینی و الکلی به خاطرات پیوستند. اجاقهای بسته ( مثل جت بویل) برای تیم های کوچک و ساده ، غذاهایی که فقط به اضافه کردن آب نیاز دارند بهتر می باشند.
نکته آشپزی آلپی
هنگام پخت و پز در ارتفاع می توانید کپسول خود را درون یک ظرف بزرگتر بگذارید. شاید بتوانید کپسول را در کیسه خواب قرار دهید تا برای صبحانه بهتر کار کند.
پیشنهاد آلپی
صعود به اندازه کافی سخت هست. پس کار خودتان را با پخت و پز پیچیده تر نکنید. زمان پخت و پز را به حداقل برسانید. از غذاهایی که فقط به آب نیاز دارند استفاده کنید. باهوش باشید.
غذاهایی که فقط به آب نیاز دارند هم برای حمل و هم پخت و پز بهتر هستند. حواستان به مصرف گاز باشد. بعضی از غذاها گاز زیادی لازم دارند تا حاضر شوند. انواع نودل ، سوپ و پاستا برای این کار بسیار مناسبند. این غذا ها را با آجیل، تون ماهی، ژامبون و سایر چیزها تکمیل کنید.
آشپزی
بعضی وقتها شرایط آنقدر سخت است که مجبورید در چادر بسته آشپزی کنید. زیاد روشن بودن گاز باعث بخار کردن و برفک زدن چادر در زمستان می شود. مراقب لباسهایتان باشید که نسوزند. همچنین آتش گرفتن چادر اصلا چیز خوبی نیست. در چادر را باز بگذارید تا بخار بیرون برود.
پیشنهاد آلپی
در ارتفاعات بالا آب در دمای پایینتری به جوش می آید. این یعنی دیرتر پختن غذا. در این صورت اگر در خانه برای یک غذا 20 دقیقه وقت لازم باشد، این زمان در ارتفاع 20 تا 40 درصد افزایش می یابد. به آن بد سوختن گاز را هم بر اثر کمبود اکسیژن اضافه کنید.
به موارد زیر توجه کنید:
- یک کپسول گاز 230 گرمی برای دو نفر در 4 روز بدون ذوب کردن برف.
- یک کپسول گاز 230 گرمی برای دو نفر در 2 روز با ذوب برف. ( در صورتی که از جت بویل یا راکتور استفاده کنید.) در صورت استفاده از اجاقهای معمولی 30 تا 50 درصد به این میزان اضافه می شود.
- استفاده از جت بویل یا ام اس آر برای تابستان لزومی ندارد.( استهلاک این اجاقها زیاد است، خب اگر پول زیادی دارید که هیچی، دارندگی و برازندگی)
اجاقهای مناسب برای آب کردن برف با برندهای ام اس آر رآکتور ، کوآ و جت بویل در بازار موجود هستند. اما عموما به آنها جت بویل می گوییم.
تمیز کاری ظروف (نکات آشپزی آلپی)
پخت و پز در بیس کمپ اورست
آب درست کردن در کوه (نکات آشپزی آلپی)
- آب، روغن ماشین صعود است. اما منبع کمیابی در کوهها مخصوصا در زمستان یا سرما می باشد.
- برای آب کردن برف کردن قدری آب به ظرف اضافه کنید و بگذارید داغ شود. بعد آرام آرام به آن برف اضافه کنید. ت
- بدیل برف به آب بیشترین میزان سوخت را به خود اختصاص می دهد.
- موقع برف آب کردن از یک کیسه پلاستیک روی دستکشتان استفاده کنید.
- این کار باعث حفظ دستکش در مقابل رطوبت می شود.
- در برنامه های خاص از کپسول های نو استفاده کنید. پر کردن کپسول برای تابستان بد نیست. اما مراقب باشید زیادی پر نکنید.
