منو
  • ارسال رایگان پستی برای خرید بیش از 500 هزار تومان
  • ارسال سریع با تیپاکس در روز خرید
  • ارسال با پیک در زمان مورد نظر مشتری برای تهران
  • 7 روز ضمانت تعویض و عودت
  • مشاوره تخصصی
آموزش کوهپیمایی, آموزش کوهنوردی, کوهپیمایی, کوهنوردی

آشپزی آلپی (تکنیک‌های پخت غذا در کوه)

آشپزی آلپی (تکنیک‌های پخت غذا در کوه)

0
(0)

تغذیه برای انسان یعنی همه چیز. در کوهنوردی به عنوان یک ورزش آنهم از نوع استقامتی تغذیه اهمیت ویژه دارد. با قدری دانش بیشتر درباره آشپزی آلپی توانایی صعودتان بهتر خواهد شد. شک نکنید. آشپزی در کوهنوردی یک هنر است.

اجاق کوهنوردی

اجاقهای سوخت مایع نیروی پیشران صعود هستند. با عملکرد بهتر این نوع گازها در عمل اجاقهای بنزینی و الکلی به خاطرات پیوستند. اجاقهای بسته ( مثل جت بویل) برای تیم های کوچک و ساده ، غذاهایی که فقط به اضافه کردن آب نیاز دارند بهتر می باشند.

کوهنوردی

نکته آشپزی آلپی

هنگام پخت و پز در ارتفاع می توانید کپسول خود را درون یک ظرف بزرگتر بگذارید. شاید بتوانید کپسول را در کیسه خواب قرار دهید تا برای صبحانه بهتر کار کند.

پیشنهاد آلپی

صعود به اندازه کافی سخت هست. پس کار خودتان را با پخت و پز پیچیده تر نکنید. زمان پخت و پز را به حداقل برسانید. از غذاهایی که فقط به آب نیاز دارند استفاده کنید. باهوش باشید.

غذاهایی که فقط به آب نیاز دارند هم برای حمل و هم پخت و پز بهتر هستند. حواستان به مصرف گاز باشد. بعضی از غذاها گاز زیادی لازم دارند تا حاضر شوند. انواع نودل ، سوپ و پاستا برای این کار بسیار مناسبند. این غذا ها را با آجیل، تون ماهی، ژامبون و سایر چیزها تکمیل کنید.

آشپزی

بعضی وقتها شرایط آنقدر سخت است که مجبورید در چادر بسته آشپزی کنید. زیاد روشن بودن گاز باعث بخار کردن و برفک زدن چادر در زمستان می شود. مراقب لباسهایتان باشید که نسوزند. همچنین آتش گرفتن چادر اصلا چیز خوبی نیست. در چادر را باز بگذارید تا بخار بیرون برود.

پیشنهاد آلپی

در ارتفاعات بالا آب در دمای پایینتری به جوش می آید. این یعنی دیرتر پختن غذا. در این صورت اگر در خانه برای یک غذا 20 دقیقه وقت لازم باشد، این زمان در ارتفاع 20 تا 40 درصد افزایش می یابد. به آن بد سوختن گاز را هم بر اثر کمبود اکسیژن اضافه کنید.

به موارد زیر توجه کنید:

  • یک کپسول گاز 230 گرمی برای دو نفر در 4 روز بدون ذوب کردن برف.
  • یک کپسول گاز 230 گرمی برای دو نفر در 2 روز با ذوب برف. ( در صورتی که از جت بویل یا راکتور استفاده کنید.) در صورت استفاده از اجاقهای معمولی 30 تا 50 درصد به این میزان اضافه می شود.
  • استفاده از جت بویل یا ام اس آر برای تابستان لزومی ندارد.( استهلاک این اجاقها زیاد است، خب اگر پول زیادی دارید که هیچی، دارندگی و برازندگی)
آشپزی آلپی

اجاقهای مناسب برای آب کردن برف با برندهای ام اس آر رآکتور ، کوآ و جت بویل در بازار موجود هستند. اما عموما به آنها جت بویل می گوییم.

تمیز کاری ظروف (نکات آشپزی آلپی)

اگر پخت و پز خود را ساده نگه داشته اید ، تنها چیزهایی که شما باید تمیز کنید اجاق گاز ، یک کاسه و شاید یک فنجان است. از صابون استفاده نکنید. ماهیتابه را با کفگیر یا قاشق خود تمیز کنید. سپس درون ظرفتان آب داغ کنید بنوشید تا ظروفتان کامل تمیز شود. 
در مورد ظروف فکر کنید. یک بشقاب تخت می تواند برای برنج مفید باشد. اما برای سوپ چطور؟ همچنین به راحتی تمیز کردن ظروف هم فکر کنید.
پخت و پز در بیس کمپ اورست

پخت و پز در بیس کمپ اورست

 آب درست کردن در کوه (نکات آشپزی آلپی)

  • آب، روغن ماشین صعود است. اما منبع کمیابی در کوهها مخصوصا در زمستان یا سرما می باشد.
  • برای آب کردن برف کردن قدری آب به ظرف اضافه کنید و بگذارید داغ شود. بعد آرام آرام به آن برف اضافه کنید. ت
  • بدیل برف به آب بیشترین میزان سوخت را به خود اختصاص می دهد.
  • موقع برف آب کردن از یک کیسه پلاستیک روی دستکشتان استفاده کنید.
  • این کار باعث حفظ دستکش در مقابل رطوبت می شود.
  • در برنامه های خاص از کپسول های نو استفاده کنید. پر کردن کپسول برای تابستان بد نیست. اما مراقب باشید زیادی پر نکنید.

چقدر این پست مفید بود؟

ستاره چپ بیشترین امتیاز

میانگین امتیاز 0 / 5. تعداد آرا: 0

تا الان رای نیامده! اولین نفری باشید که به این پست امتیاز می دهید.

مهدی جباریان

*مهدی جباریان : شروع فعالیت کوهنوردی 1376 برخی صعودهای شاخص: • گشایش مسیر در دیواره پاتخت ، زمستانی ، سبک آلپی • رکورد صعود چهارجبهه دماوند در 25 ساعت و سی دقیقه:شروع از گوسفندسرا، مسیرهای جنوبی، غربی، شمالی، شمال شرقی، پایان در گوسفندسرا • صعود سه جبهه دماوند در 21 ساعت: شروع از گوسفندسرا، مسیرهای جنوبی، شمالی و شمال شرقی • رکورد صعود آزاد انفرادی دهلیز مرکزی یخار از معدن تا انتهای یخچال در 12 ساعت • صعود زمستانی دماوند 10 مرتبه: گرده شرقی(تیغه های یخار)، جنوبی، شمالی، یکروزه... • صعود دماوند مجموعا 104 مرتبه در فصول مختلف یالهای گوناگون. • صعود زمستانی گرده شرقی سرکچال به خلنو • صعود زمستانی قلل شاخک و علم کوه از مسیر سیاسنگا • رکورد صعود سرعتی آزاد انفرادی گرده آلمانها از ونداربن تا تنگ گلو در 7 ساعت و سی و سه دقیقه • تلاش برای صعود زمستانی آلپی ترکیبی دیواره علم کوه مسیر هاری رست، صعود برتر سال 96 • صعود به گرده آلمانها چهارده مرتبه در فصل بهار و تابستان و پاییز – صعود یکروزه گرده آلمانها • صعود یکروزه دیواره علم کوه، مسیر هاری رست از ونداربن به ونداربن بدون بارگذاری 21:33 ساعت • صعود دو مسیر هاری رست و فرانسوی های دیواره علم کوه در یک روز • رکورد عبور از البرز، شروع دربند توچال تا آزادکوه کلاک ، 102 کیلومتر، 9000 متر صعود در 46 ساعت رکورد صعود سرعتی زمستانی گرده آلمانها از ونداربن به ونداربن در 67 ساعت • رکورد صعود سرعتی خط الراس دوبرار در 17 ساعت و نه دقیقه • صعود سرعتی از پل خواب توچال کلک چال جمشیدیه در 15 ساعت و 20 دقیقه • صعود یکروزه از دربند توچال تا سرکچال سپیدستان در 23 ساعت و 50 دقیقه ، 65 کیلومتر، • صعود قله خان تنگری 7010 متر • تلاش برای صعود قله ماناسلو 8163 متر • صعود یخچالهای شمالی سبلان، کسری، یخار • صعود و تمرین سنگنوردی در دیواره های شروین، پلخواب، بیستون.... • گشایش مسیر در دیواره های کاسونک، شروین، اوسون ترکیبی ... • مربی کوهپیمایی درجه سه سایر: کمربند مشکی جودو دان یک کارشناس مهندسی معماری، دکتری مدیریت بازرگانی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

جدیدترین مقالات

مقالات پیشین

سبد خرید
راهنمای خرید و ارسال
فروشگاه
وبلاگ
حساب من
0 مقايسه
0 مورد سبد خرید