یکی از بحث هایی که احتمالا در مورد مواد غذایی شنیده اید بحث قلیایی بودن یا اسیدی بودن مواد غذایی است. اما آیا مصرف غذاهای قلیایی برای تغذیه در کوهنوردی اهمیت دارد و این اهمیت چیست. در ادامه به بررسی جوانب این موضوع می پردازیم.

غذاهای اسیدی و قلیایی

بدن انسان برای عملکرد صحیح به تعادل ظریفی از اسید و باز نیاز دارد. این تعادل توسط مقیاسی به نام pH سنجیده می شود که از 0 تا 14 متغیر است.

• pH کمتر از 7: نشان دهنده اسیدی بودن است.
• pH بین 7 تا 7.4: نشان دهنده خنثی بودن است.
• pH بیشتر از 7: نشان دهنده قلیایی بودن است.

اهمیت تعادل pH:

حفظ pH خون بین 7.35 تا 7.45 برای عملکرد صحیح اندام ها و فرآیندهای متابولیک ضروری است.

• اسیدی شدن بیش از حد (اسیدوز): می تواند منجر به خستگی، ضعف عضلانی، مشکلات گوارشی، سنگ کلیه و پوکی استخوان شود.
• قلیایی شدن بیش از حد (آلکالوز): می تواند منجر به تهوع، استفراغ، لرزش و گیجی شود.

غذاهای اسیدی و قلیایی:

• غذاهای اسیدی: غذاهایی هستند که در بدن اسید تولید می کنند. برخی از نمونه ها عبارتند از: انواع پنیر، ماهی، حبوبات و، برخی میوه ها و سبزیجات مانند: آلو، هلو، بلوبری، زغال اخته، کرنبری، توت فرنگی، گوجه فرنگی و اسفناج….
• غذاهای قلیایی: غذاهایی هستند که در بدن مواد قلیایی تولید می کنند. برخی از نمونه ها عبارتند از انواع آجیل مانند بادام درختی، مغز آفتاب گردان، سفیده تخم مرغ…

فواید مصرف غذاهای قلیایی:

• بهبود سلامت کلی: مصرف غذاهای قلیایی می تواند به کاهش التهاب، تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش سطح انرژی کمک کند.
• کاهش خطر ابتلا به بیماری: برخی تحقیقات نشان می دهد که رژیم غذایی قلیایی ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت و برخی انواع سرطان را کاهش دهد.
• بهبود هضم: غذاهای قلیایی می توانند به خنثی کردن اسید معده و بهبود هضم کمک کنند.
• افزایش سلامت پوست: غذاهای قلیایی می توانند به سم زدایی بدن و بهبود سلامت پوست کمک کنند.

آیا مصرف غذاهای قلیایی برای کوهنوردی مفید است؟

تا حدی بله، مصرف غذاهای قلیایی می‌تواند برای کوهنوردی مفید باشد، اما به تنهایی کافی نیست.

دلایل:

• کاهش اسیدیته بدن: در ارتفاعات بالا، به دلیل تنفس عمیق‌تر، بدن دی‌اکسید کربن بیشتری تولید می‌کند که منجر به اسیدی شدن خون می‌شود. مصرف غذاهای قلیایی می‌تواند به خنثی کردن این اسید و حفظ تعادل pH بدن کمک کند.
• بهبود عملکرد عضلات: مطالعات نشان داده‌اند که رژیم غذایی قلیایی می‌تواند عملکرد عضلات را بهبود بخشد و خستگی را در حین ورزش کاهش دهد. این احتمالاً به این دلیل است که غذاهای قلیایی به حذف اسید لاکتیک از عضلات کمک می‌کنند، اسید لاکتیک محصول جانبی ورزش است که می‌تواند باعث درد و خستگی عضلات شود.
• کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های ارتفاع: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که رژیم غذایی قلیایی ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های ارتفاع مانند AMS (بیماری ارتفاع) و HAPE (ادم ریوی ارتفاع) را کاهش دهد.

البته تحقیقات کمی در این زمینه صورت گرفته است که لازم است به این موضوع توجه داشته باشید.

با این حال، توجه به نکات زیر نیز ضروری است:

• کوهنوردی یک فعالیت فیزیکی چالش برانگیز است و به کالری و مواد مغذی زیادی نیاز دارد. صرف تمرکز صرف بر روی غذاهای قلیایی کافی نیست و باید رژیم غذایی متعادلی داشته باشید که شامل انواع مختلف کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌ها، میوه‌ها و سبزیجات باشد.
• غذاهای قلیایی به تنهایی نمی‌توانند جایگزین تمرینات مناسب و تجهیزات کوهنوردی مناسب شوند. برای داشتن یک کوهنوردی امن و لذت‌بخش، باید به طور منظم تمرین کنید، از تجهیزات مناسب استفاده کنید و به توصیه‌های مربیان و راهنمایان کوهنوردی توجه کنید.

نکات:

• می‌توانید از میان وعده‌های قلیایی مانند میوه‌های خشک، آجیل و دانه‌ها در طول کوهنوردی استفاده کنید.
• به جای نوشابه‌های گازدار و شیرین، از آب، آب نارگیل یا چای گیاهی استفاده کنید.
• اگر به دنبال یک رژیم غذایی قلیایی برای کوهنوردی هستید، بهتر است قبل از شروع با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.
• حذف غذاهای اسیدی به هیچ عنوان کار درستی نیست، این مواد غذایی حاوی عناصر مفیدی برای بدن هستند.
• نوشیدن آب کافی: نوشیدن آب به دفع اسید از بدن کمک می کند.
• ورزش منظم: ورزش به تعادل pH بدن کمک می کند.
• کاهش استرس: استرس می تواند منجر به اسیدی شدن بدن شود.

جمع بندی

همانطور که بحث شد مصرف غذاهای قلیایی از نظر تئوریک می تواند در کوهنوردی مفید باشد. در کوهنوردی به دلیل ارتفاع و همچنین فشار ناشی از فعالیت، میزان اسیدی بودن بدن بیشتر می شود و مصرف غذاهای قلیایی باعث کمک به تعادل این مقوله خواهد شد. با این حال این به معنای حذف کامل غذاهای اسیدی نیست و لازم است برای ایجاد یک سبد غذایی سالم از همه مواد غذایی به اندازه کافی بهره مند شوید.

مساله اصلی این است که به حفظ تعادل بدن در حین فعالیت های سنگین توجه داشته باشید.

توضیحا این مقاله جنبه آگاهی بخشی داشته و جنبه تجویزی ندارد و نمی تواند جای توصیه های پزشکی را بگیرد.

اگر تجربه ای در این زمینه دارید به صورت کامنت در زیر این مطلب اضافه کنید.