همانطور که می دانید ما از موادمعدنی و ویتامین ها انرژی روزانه خود برای انجام کارها را دریافت می کنیم. کمبود ویتامین ها از جمله کمبود ویتامین ای می تواند سلامتی ما را دچار خطر کند. با اینکه کمبود ویتامین E خیلی شایع نیست اما هنوز افرادی هستند که به دلیل بیماری یا رژیم غذایی فاقد ویتامین E از کمبود این ویتامین رنج ببرند. در این مقاله تمام اطلاعاتی که نیاز است در مورد ویتامین E بدانید را در اختیارتان قرار می دهیم.
فواید ویتامین E
- اثر پیشگیری کننده در برابر بیماری ها: ویتامین E با جلوگیری از اکسیداسیون کلسترول در خون منجر به این می شود که سطح کلسترول در خون متعادل باقی بماند. همچنین به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی که ویتامین E دارد می تواند از بروز سرطان، بیماری های قلبی، فشارخون بالا و سخت شدن رگ ها جلوگیری کند؛ اما نمی توان اثر قطعی برای تاثیر ویتامین ای در درمان بیماری ها گزارش کرد.
- اثر آنتی اکسیدانی: یکی از مهم ترین خاصیت های ویتامین E اثر آنتی اکسیدانی و محافظتی آن در برابر رادیکال های آزاد است که سبب می شود عمل اکسیداسیونی این مواد از بین برود و از سلول در برابر پیری زودرس و تخریب محافظت می کند. این خاصیت ویتامین ای بسیار بیشتر از سایر آنتی اکسیدان ها برای بدن است.
- اثر محافظتی بر پوست و مو: ویتامین ای با کاهش آسیب ناشی از رادیکال های آزاد در سلول های بدن از جمله سلول های پوست، از پوست در برابر اشعه ماورا بنفش محافظت می کند. همچنین ویتامین E می تواند التهابات پوستی را کاهش دهد و به کمک ویتامین C به درمان جای زخم ها و آکنه ها و حتی چین و چروک کمک کند. همچنین ویتامین E پوست سر را از آسیب های محیطی، خشکی و پوسته ریزی حفظ کرده و می تواند در تغذیه رسانی صحیح مو و در نتیجه سالم ماندن و شادابی مو ها موثر باشد.
روزانه به چه مقدار ویتامین E نیاز دارید؟
بزرگسالان و کودکان 14 سال و بالاتر به 15 میلی گرم ویتامین ای در روز نیاز دارند. کودکان 14 ساله یا کمتر به ویتامین E نیاز ندارند.
- 1 تا 3 سال: 6 میلی گرم در روز
- 4 تا 8 سال : 7 میلی گرم در روز
- 9 تا 13 سال : 11 میلی گرم در روز
زنان شیرده باید روزانه 19 میلی گرم ویتامین E مصرف کنند.
علائم و نشانه های کمبود ویتامین E
سطوح پایین ویتامین E می تواند منجر به موارد زیر شود:
- ضعف عضلانی: ویتامین ای برای سیستم عصبی مرکزی ضروری است. یکی از آنتی اکسیدان های اصلی بدن است و کمبود آن منجر به استرس اکسیداتیو می شود که می تواند منجر به ضعف عضلانی شود.
- مشکلات هماهنگی و راه رفتن: کمبود می تواند باعث شود نورون های خاصی به نام نورون های پورکنژ شکسته شوند و به توانایی آنها در انتقال سیگنال آسیب برساند.
- بی‌حسی و گزگز: آسیب به رشته‌های عصبی می تواند از انتقال صحیح سیگنال‌ها توسط اعصاب جلوگیری کند و در نتیجه این احساسات را ایجاد کند که به آن نوروپاتی محیطی نیز می‌گویند.
- زوال بینایی: کمبود ویتامین E می تواند گیرنده های نور در شبکیه و سایر سلول های چشم را ضعیف کند. این می تواند به مرور زمان منجر به از دست دادن بینایی شود.
- ناباروری: ایجاد نقص در سیستم تولید مثل زنان و مردان یکی دیگر از عوارضی است که کمبود ویتامین ای در بدن ایجاد می کند، این اختلال باعث می شود تولید اسپرم در مردان مختل شده و اسپرم های تولید شده کیفیت کافی را نداشته باشند؛ کمبود ویتامین E در زنان نیز با سقط جنین همراه است.
- مشکلات سیستم ایمنی: برخی تحقیقات نشان می دهد که کمبود ویتامین E می تواند سلول های ایمنی را مهار کند. به ویژه برای افراد مسن ممکن است خطرناک باشد. ضعف عضلانی و مشکلات در هماهنگی از علائم عصبی است که نشان دهنده آسیب به سیستم عصبی مرکزی و محیطی است. سیستم محیطی شبکه ای از اعصاب است که فراتر از مغز و نخاع قرار دارد. این نورون ها پیام ها را به سراسر بدن منتقل می کنند. سیستم عصبی مرکزی بین مغز و نخاع ارتباط برقرار می کند. غلاف نورون ها بیشتر از چربی تشکیل شده است. وقتی بدن ویتامین ای خیلی کمی داشته باشد، حاوی آنتی اکسیدان های کمتری است که از این چربی ها محافظت می کند و عملکرد سیستم عصبی از بین می رود.
علل کمبود ویتامین E
ژنتیک
کمبود ویتامین E اغلب در خانواده ها دیده می شود. یادگیری در مورد سابقه خانوادگی می تواند تشخیص برخی بیماری های نادر و ارثی را آسان تر کند. بیماری آبالیپوپروتئینمی مادرزادی، منجر به سطوح بسیار پایین ویتامین E می شوند.
شرایط پزشکی
کمبود ویتامین ای همچنین می تواند ناشی از بیماری هایی باشد که جذب چربی را به شدت کاهش می دهد. زیرا بدن برای جذب صحیح ویتامین E به چربی نیاز دارد.
برخی از این بیماری ها عبارتند از:
- پانکراتیت مزمن
- بیماری سلیاک
- بیماری کرون
- بیماری کلستاتیک کبد
- فیبروز سیستیک
این کمبود در نوزادان تازه متولد شده و نارس نیز که وزن هنگام تولد کمتر و چربی کمتری دارند، شایع است. نوزادان نارس در معرض خطر خاصی هستند زیرا دستگاه گوارش نابالغ می تواند در جذب چربی و ویتامین ای اختلال ایجاد کند. کمبود ویتامین E در این نوزادان همچنین می‌تواند منجر به کم خونی همولیتیک شود که گلبول های قرمز را از بین می برد.
نحوه دریافت ویتامین E
بسیار بعید است که یک فرد دارای کمبود ویتامین E باشد مگر اینکه یک بیماری مزمن زمینه ای، یک بیماری ژنتیکی یا رژیم غذایی بسیار کم چربی داشته باشد. ویتامین E در طیف گسترده ای از غذاها به وفور یافت می شود. بدن نمی تواند آن را تولید کند، بنابراین باید از رژیم غذایی یا مکمل دریافت شود.
منابع غذایی حاوی ویتامین E
غذاهای حاوی ویتامین E عبارتند از:
- روغن های گیاهی، مانند روغن جوانه گندم، روغن بادام زمینی و روغن زیتون
- آجیل، دانه ها
- غلات کامل
- شیر
- اکثر سبزیجات، از جمله اسفناج، کلم بروکلی، فلفل قرمز و آووکادو
- جوانه گندم
- کیوی
- انبه
- گوجه فرنگی
مکمل ویتامین E
اگر پزشکتان مکمل ویتامین E را پیشنهاد کرد، حتما از یک برند معتبر خرید کنید. اگرچه مکمل‌های ویتامین ای توسط سازمان غذا و دارو نظارت می‌شوند، اما به اندازه داروها تحت نظارت دقیق نیستند، بنابراین در خرید مکمل‌ها دقت کنید.
در پایان روز، خوردن غذاهای غنی از ویتامین E می تواند موثرتر از مصرف مکمل باشد. با این حال، برخی از افراد مانند کسانی که شرایط پزشکی دارند که بر جذب ویتامین E تأثیر می‌گذارند، ممکن است برای حفظ سطوح سالم به مکمل ویتامین E نیاز داشته باشند. اگر کمبود ویتامین E دارید، ممکن است طبق توصیه پزشک خود به یک مکمل با دوز بالا نیاز داشته باشید.
درمان کمبود ویتامین E
اگر فکر می کنید کمبود این ویتامین را دارید مکمل های ویتامین E بخرید. کمبود ویتامین E نادر است. بنابراین اگر فکر می‌کنید کمبود ویتامین E دارید، بهتر است با پزشک مشورت کنید تا تشخیص داده شود. در مورد ایمنی و خطرات مکمل ویتامین ای با پزشک خود صحبت کنید و سپس در صورت لزوم خوردن مکمل را در نظر بگیرید. درمان کمبود ویتامین E می تواند به آسانی با استفاده از غذاهای غنی از ویتامین E در رژیم غذایی روزانه شما رفع شود.
چه زمانی باید به پزشک مراجعه کرد؟
زمانی که فردی سابقه بیماری ژنتیکی ندارد اما علائم کمبود ویتامین E را تجربه می کند، باید به پزشک مراجعه کند. سطح بسیار پایین ویتامین E در خون می تواند نشان دهنده یک مشکل اساسی سلامتی باشد. آزمایشات بیشتر به تعیین علت و گزینه های درمانی کمک می کند.
عوارض مصرف بیش از حد ویتامین E
افراد نباید مکمل های زیادی از ویتامین های محلول در چربی از جمله ویتامین های A، D، E و K مصرف کنند. سطوح بیش از حد ویتامین ای ممکن است باعث خونریزی غیر طبیعی، درد عضلانی، اسهال و استفراغ شود. این خونریزی می تواند خطر سکته مغزی و مرگ زودرس را افزایش دهد.
ویتامین E بیش از حد می تواند با داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین و داروهای شیمی درمانی و رادیوتراپی نیز تداخل داشته باشد. فرد باید تمام داروها و ویتامین هایی را که به طور مرتب مصرف می کند به پزشک اطلاع دهد. از دوز توصیه شده مکمل ها تجاوز نکنید مگر اینکه توسط پزشک تجویز شده باشد.
ریسک ها و ملاحظات مصرف ویتامین E
- افراد در اوایل بارداری باید از مصرف مکمل ویتامین E خودداری کنند؛ زیرا از عوارض ویتامین E در بارداری نقص مادرزادی قلب و سقط جنین است.
- بزرگترین خطر مرتبط با مصرف ویتامین E یک واکنش آلرژیک است. ویتامین E می تواند پوست را تحریک کند و مشکلات پوستی را بدتر کند. افرادی که سابقه واکنش های آلرژیک دارند باید از ویتامین E خودداری کنند یا ابتدا روی ناحیه کوچکی از پوست آزمایش انجام دهند.
- افراد دیابتی و بیماران قلبی و عروقی در صورت مصرف بیش از حد مورد نیاز از ویتامین ای در روز ممکن است به نارسایی قلبی دچار شده و حتی در بیمارستان بستری شوند.
- از آنجا که روغن ویتامین ای یک مکمل و یک محصول زیبایی است، ممکن است در غلظت های متفاوتی ساخته شده باشند و اثرات متفاوتی در افراد ایجاد کنند.
- درست است که ویتامین E خواص آنتی اکسیدانی دارد و در جلوگیری از سرطان موثر است اما مصرف مکمل آن بیش از 7 بار در هفته می تواند خطر سرطان پروستات در مردان را افزایش دهد.
- اگر داروهای رقیق کننده خون مصرف می کنید حتما قبل از مصرف مکمل های ویتامین E با پزشک مشورت کنید.
سوالات متداول
کدام غذاها دارای بالاترین ویتامین E هستند؟
ویتامین E به طور طبیعی در انواع غذاها یافت می شود. بهترین منابع غذایی ویتامین E شامل آجیل، دانه ها، روغن های گیاهی، سبزیجات سبز برگ و غلات غنی شده است.
آیا ویتامین E می تواند باعث افزایش وزن شود؟
مطالعات مختلف در مورد تأثیر مصرف ویتامین ای بر وزن نتایج متفاوتی را به همراه داشته است. با این حال، یک متاآنالیز در سال 2021 از 24 مطالعه نشان می دهد که ویتامین E تأثیر قابل توجهی بر وزن در افراد با BMI طبیعی ندارد.
عوامل موثر بر سطح پایین ویتامین E در بدن چیست؟
ژنتیک، چاقی، سیگار کشیدن، اختلال در متابولیسم چربی، سوءتغذیه و مصرف پایین ویتامین C در ایجاد کمبود این ویتامین نقش دارند.
ویتامین E را صبح مصرف کنم یا شب؟
اگر مکمل ویتامین E را انتخاب می کنید، شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف ویتامین E در عصر مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. از آنجایی که ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی است، احتمالاً مصرف آن با مقداری چربی مهمتر است تا به خوبی توسط بدن شما جذب شود.
علائم کمبود ویتامین E چیست؟
ریزش مو، خشکی و پوسته پوسته شدن پوست، مشکلات چشمی، بی‌حسی و گزگز بدن از جمله علائم کمبود سطح ویتامین E در بدن هستند.
منابع: greatist, verywellfit
