شیره انگور از خوراکی های رایج در کوهنوردی است که از دیرباز توسط کوهنوردان پیشکسوت و جوان استفاده می شود. اما این محبوبیت بی دلیل نیست. در این مقاله به بررسی خواص شیره انگور و البته روش مصرف آن پرداخته ایم که می تواند برای شما مفید واقع شود.
شیره انگور چیست
شیره انگور یکی از فرآورده‌های محصول انگور است که به دست آماده سازی و غلظت عصاره انگور از طریق تبخیر آب آن به دست می‌آید. در فرآیند تولید شیره انگور، عصاره انگور تا حدی غلیظ می‌شود و بخش آب آن تبخیر می‌شود، در نتیجه شیره‌ای با غلظت و شیرینی بالا به دست می‌آید.
شیره انگور در بسیاری از فرهنگ‌ها و کشورها مورد استفاده قرار می‌گیرد و در آشپزی و تهیه غذاها و شیرینی‌ها به عنوان یک ماده نمکی و شیرین‌کننده محبوب استفاده می‌شود. همچنین، شیره انگور می‌تواند به عنوان ماده اولیه برای تهیه شربت‌ها، سس‌ها و مرباها نیز به کار رود.
این ماده غذایی علاوه بر مزه شیرین و خوشمزه، مقداری از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های مفید را نیز در خود دارد. با این حال، به دلیل محتوای قند بالا، مصرف شیره انگور باید با اندازه‌گیری مناسب و توجه به میزان مصرف قند در روز تنظیم شود، به ویژه برای افرادی که دارای مشکلات قندی هستند.
خواص شیره انگور
شیره انگور، به عنوان یک فرآورده از انگور، خواص متنوعی دارد. در ادامه، برخی از خواص معروف شیره انگور را برای شما ذکر می‌کنم:
- آنتی‌اکسیدان‌ها: شیره انگور حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند رزوراترول است. این آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند به مبارزه با عوامل آزاد رادیکالی و کاهش التهاب‌های ناشی از استرس اکسیداتیو کمک کنند.
- سلامت قلب و عروق: مصرف شیره انگور به دلیل حاوی فلاونوئیدها و رزوراترول، می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند. این مواد می‌توانند فعالیت ضد التهابی و ضداکسیدانی داشته باشند و به کاهش فشار خون و افزایش سلامت عروق کمک کنند.
- سیستم ایمنی: شیره انگور حاوی ویتامین C است که برای سیستم ایمنی بدن ضروری است. این ویتامین می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی، مبارزه با عفونت‌ها و کاهش علائم التهابی کمک کند.
- سلامت گوارش: شیره انگور حاوی فیبر مواد غذایی است که می‌تواند سلامت گوارش را حمایت کند و به عملکرد صحیح روده‌ها کمک کند.
- انرژی و تحرک: شیره انگور، به عنوان یک منبع طبیعی قند، می‌تواند به تأمین انرژی سریع برای بدن کمک کند. این انرژی می‌تواند در تمرینات ورزشی و افزایش تحرک فیزیکی مفید باشد.
همچنین، میزان خواص و تأثیرات شیره انگور ممکن است بسته به نوع انگور، فرآیند تهیه و میزان مصرف متفاوت باشد. قبل از مصرف شیره انگور یا هر محصول دیگر، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید.
کالری شیره انگور
مقدار کالری در شیره انگور به وابستگی به عواملی مانند نوع انگور، فرآوری شیره و غلظت آن متفاوت است. در حدود عمومی، شیره انگور تقریباً ۲۵۰ تا ۳۰۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم دارد. این مقدار کالری اصلیاً از قندهای موجود در شیره انگور به دست می‌آید. برای داشتن دقت بیشتر در مورد میزان کالری شیره انگور، بهتر است برچسب محصول مورد نظر را بررسی کرده و اطلاعات غذایی مربوطه را مشاهده کنید.
طبع شیره انگور
شیره انگور طبع گرم و رطوبت‌زا دارد. در طب سنتی، این طعم گرمی به عنوان یک طعم مقوی و مفید برای بدن شناخته می‌شود. به همین دلیل، در برخی موارد ممکن است برای افرادی که دارای علائم گرمی یا رطوبت زیاد در بدن هستند، توصیه نشود. افرادی که دارای مشکلاتی مانند دمیدگی، گلودرد، سوء هاضمه و یا عفونت‌های روده هستند، نیز بهتر است از مصرف زیاد شیره انگور پرهیز کنند. همچنین، در صورت داشتن بیماری‌های قندی نیز باید مصرف شیره انگور را با پزشک مشاوره کنید، زیرا آن شامل قند طبیعی است. به طور کلی، برای افرادی که به میزان معتدل و به میزان مناسب مصرف کنند، شیره انگور مشکلی ایجاد نخواهد کرد و می‌تواند یک منبع غذایی مفید باشد.
آیا شیره انگور برای کوهنوردی مفید است
این ماده غذایی، به عنوان یک منبع غذایی طبیعی و مغذی، می‌تواند در کوهنوردی مفید باشد. این موارد را در نظر داشته باشید:
- انرژی فوری: شیره انگور، به عنوان یک منبع قند طبیعی، سریعاً انرژی می‌دهد. این ویژگی آن را به یک منبع مناسب برای تأمین انرژی فوری در طول فعالیت‌های ورزشی، از جمله کوهنوردی تبدیل می‌کند.
- آب و الکترولیت: شیره انگور بیشتر از ۷۰ درصد آب تشکیل شده است و باعث می‌شود بتوانید بدن خود را بهبود دهید و آب بیشتری به آن تأمین کنید. همچنین، این میوه با حاوی الکترولیت‌های طبیعی مانند پتاسیم و مقدار معتدلی سدیم به شما کمک می‌کند تا تعادل الکترولیتی بدنتان را حفظ کنید.
- آنتی‌اکسیدان‌ها: شیره انگور حاوی آنتی‌اکسیدان‌های مفیدی مانند رزوراترول است که می‌تواند در مقابله با عوامل آزاد رادیکالی و کاهش التهاب‌های ناشی از تمرینات ورزشی کمک کند.
- میزان قند مصرفی: در صورتی که شما به مشکلات قندی، مثل دیابت، مبتلا هستید، مصرف شیره انگور باید به مقدار معتدل و با مشورت پزشک یا متخصص تغذیه صورت گیرد. برخی از افراد نیاز به مقدار بیشتر انرژی می‌توانند داشته باشند، در حالی که برخی دیگر به دلیل مشکلات قندی باید محدودیت داشته باشند.
- جذب آهن: شیره انگور می‌تواند به عنوان یک منبع غنی آهن عمل کند. آهن برای حمل اکسیژن در بدن ضروری است و در فعالیت‌های ورزشی شدید مانند کوهنوردی ممکن است نیاز به آن زیاد باشد.
بنابراین، شیره انگور می‌تواند یک منبع انرژی مفید و طبیعی برای کوهنوردی باشد، اما مهم است تا در میزان مصرف آن و نیازهای خود دقت کنید. همچنین، مطمئن شوید که شیره انگور خالی از اضافه شکرها و مواد نگهدارنده است و بهتر است از شیره انگور طبیعی و بدون افزودنی‌های مصنوعی استفاده کنید.
نحوه استفاده از شیره انگور برای کوهنوردی
یکی از رایج ترین راههای استفاده از شیره انگور در کوهنوردی افزودن آب به آن و رقیق کردن شیره می باشد. شما حتی می توانید شیره انگور را در کیسه آب (کمل بک) یا فلاسک خود ریخته و با افزودن آب رقیق نمایید. به این صورت کیسه آب مانند یک سرم عمل می کند. البته این ترکیب باید رقیق باشد تا در طول ساعت ها آزاردهنده نشود.
راهکار سنتی دیگر هم ترکیب شیره انگور با موادی مانند ارده است که می تواند ترکیبی لذت بخش برای یک صبحانه کوهنوردی محسوب شود.
