آشپزی آلپی (تکنیکهای پخت غذا در کوه)
به کانال تلگرام موج کوه بپیوندید و از جدیدترین مطالب و محصولات باخبر شوید!
عضویت در کانال
عضویت در کانال
تغذیه برای انسان یعنی همه چیز. در کوهنوردی به عنوان یک ورزش آنهم از نوع استقامتی تغذیه اهمیت ویژه دارد. با قدری دانش بیشتر درباره آشپزی آلپی توانایی صعودتان بهتر خواهد شد. شک نکنید. آشپزی در کوهنوردی یک هنر است.
اجاق کوهنوردی
اجاقهای سوخت مایع نیروی پیشران صعود هستند. با عملکرد بهتر این نوع گازها در عمل اجاقهای بنزینی و الکلی به خاطرات پیوستند. اجاقهای بسته ( مثل جت بویل) برای تیم های کوچک و ساده ، غذاهایی که فقط به اضافه کردن آب نیاز دارند بهتر می باشند.
نکته آشپزی آلپی
هنگام پخت و پز در ارتفاع می توانید کپسول خود را درون یک ظرف بزرگتر بگذارید. شاید بتوانید کپسول را در کیسه خواب قرار دهید تا برای صبحانه بهتر کار کند.
پیشنهاد آلپی
صعود به اندازه کافی سخت هست. پس کار خودتان را با پخت و پز پیچیده تر نکنید. زمان پخت و پز را به حداقل برسانید. از غذاهایی که فقط به آب نیاز دارند استفاده کنید. باهوش باشید.
دستهبندیهای محبوب موجکوه
غذاهایی که فقط به آب نیاز دارند هم برای حمل و هم پخت و پز بهتر هستند. حواستان به مصرف گاز باشد. بعضی از غذاها گاز زیادی لازم دارند تا حاضر شوند. انواع نودل ، سوپ و پاستا برای این کار بسیار مناسبند. این غذا ها را با آجیل، تون ماهی، ژامبون و سایر چیزها تکمیل کنید.
آشپزی
بعضی وقتها شرایط آنقدر سخت است که مجبورید در چادر بسته آشپزی کنید. زیاد روشن بودن گاز باعث بخار کردن و برفک زدن چادر در زمستان می شود. مراقب لباسهایتان باشید که نسوزند. همچنین آتش گرفتن چادر اصلا چیز خوبی نیست. در چادر را باز بگذارید تا بخار بیرون برود.
پیشنهاد آلپی
در ارتفاعات بالا آب در دمای پایینتری به جوش می آید. این یعنی دیرتر پختن غذا. در این صورت اگر در خانه برای یک غذا 20 دقیقه وقت لازم باشد، این زمان در ارتفاع 20 تا 40 درصد افزایش می یابد. به آن بد سوختن گاز را هم بر اثر کمبود اکسیژن اضافه کنید.
به موارد زیر توجه کنید:
- یک کپسول گاز 230 گرمی برای دو نفر در 4 روز بدون ذوب کردن برف.
- یک کپسول گاز 230 گرمی برای دو نفر در 2 روز با ذوب برف. ( در صورتی که از جت بویل یا راکتور استفاده کنید.) در صورت استفاده از اجاقهای معمولی 30 تا 50 درصد به این میزان اضافه می شود.
- استفاده از جت بویل یا ام اس آر برای تابستان لزومی ندارد.( استهلاک این اجاقها زیاد است، خب اگر پول زیادی دارید که هیچی، دارندگی و برازندگی)
اجاقهای مناسب برای آب کردن برف با برندهای ام اس آر رآکتور ، کوآ و جت بویل در بازار موجود هستند. اما عموما به آنها جت بویل می گوییم.
تمیز کاری ظروف (نکات آشپزی آلپی)
اگر پخت و پز خود را ساده نگه داشته اید ، تنها چیزهایی که شما باید تمیز کنید اجاق گاز ، یک کاسه و شاید یک فنجان است. از صابون استفاده نکنید. ماهیتابه را با کفگیر یا قاشق خود تمیز کنید. سپس درون ظرفتان آب داغ کنید بنوشید تا ظروفتان کامل تمیز شود.
در مورد ظروف فکر کنید. یک بشقاب تخت می تواند برای برنج مفید باشد. اما برای سوپ چطور؟ همچنین به راحتی تمیز کردن ظروف هم فکر کنید.
پخت و پز در بیس کمپ اورست
آب درست کردن در کوه (نکات آشپزی آلپی)
- آب، روغن ماشین صعود است. اما منبع کمیابی در کوهها مخصوصا در زمستان یا سرما می باشد.
- برای آب کردن برف کردن قدری آب به ظرف اضافه کنید و بگذارید داغ شود. بعد آرام آرام به آن برف اضافه کنید. ت
- بدیل برف به آب بیشترین میزان سوخت را به خود اختصاص می دهد.
- موقع برف آب کردن از یک کیسه پلاستیک روی دستکشتان استفاده کنید.
- این کار باعث حفظ دستکش در مقابل رطوبت می شود.
- در برنامه های خاص از کپسول های نو استفاده کنید. پر کردن کپسول برای تابستان بد نیست. اما مراقب باشید زیادی پر نکنید.
مهدی جباریان
*مهدی جباریان : شروع فعالیت کوهنوردی 1376
برخی صعودهای شاخص:
• گشایش مسیر در دیواره پاتخت ، زمستانی ، سبک آلپی
• رکورد صعود چهارجبهه دماوند در 25 ساعت و سی دقیقه:شروع از گوسفندسرا، مسیرهای جنوبی، غربی، شمالی، شمال شرقی، پایان در گوسفندسرا
• صعود سه جبهه دماوند در 21 ساعت: شروع از گوسفندسرا، مسیرهای جنوبی، شمالی و شمال شرقی
• رکورد صعود آزاد انفرادی دهلیز مرکزی یخار از معدن تا انتهای یخچال در 12 ساعت
• صعود زمستانی دماوند 10 مرتبه: گرده شرقی(تیغه های یخار)، جنوبی، شمالی، یکروزه...
• صعود دماوند مجموعا 104 مرتبه در فصول مختلف یالهای گوناگون.
• صعود زمستانی گرده شرقی سرکچال به خلنو
• صعود زمستانی قلل شاخک و علم کوه از مسیر سیاسنگا
• رکورد صعود سرعتی آزاد انفرادی گرده آلمانها از ونداربن تا تنگ گلو در 7 ساعت و سی و سه دقیقه
• تلاش برای صعود زمستانی آلپی ترکیبی دیواره علم کوه مسیر هاری رست، صعود برتر سال 96
• صعود به گرده آلمانها چهارده مرتبه در فصل بهار و تابستان و پاییز – صعود یکروزه گرده آلمانها
• صعود یکروزه دیواره علم کوه، مسیر هاری رست از ونداربن به ونداربن بدون بارگذاری 21:33 ساعت
• صعود دو مسیر هاری رست و فرانسوی های دیواره علم کوه در یک روز
• رکورد عبور از البرز، شروع دربند توچال تا آزادکوه کلاک ، 102 کیلومتر، 9000 متر صعود در 46 ساعت
رکورد صعود سرعتی زمستانی گرده آلمانها از ونداربن به ونداربن در 67 ساعت
• رکورد صعود سرعتی خط الراس دوبرار در 17 ساعت و نه دقیقه
• صعود سرعتی از پل خواب توچال کلک چال جمشیدیه در 15 ساعت و 20 دقیقه
• صعود یکروزه از دربند توچال تا سرکچال سپیدستان در 23 ساعت و 50 دقیقه ، 65 کیلومتر،
• صعود قله خان تنگری 7010 متر
• تلاش برای صعود قله ماناسلو 8163 متر
• صعود یخچالهای شمالی سبلان، کسری، یخار
• صعود و تمرین سنگنوردی در دیواره های شروین، پلخواب، بیستون....
• گشایش مسیر در دیواره های کاسونک، شروین، اوسون ترکیبی ...
• مربی کوهپیمایی درجه سه
سایر: کمربند مشکی جودو دان یک
کارشناس مهندسی معماری، دکتری مدیریت بازرگانی
کفش بروکس گوست ۱۴ (Brooks Ghost 14)
۲.۸۲۷.۰۰۰ تومان
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
- طراحی شده به عنوان یک کفش رانینگ روزانه (Daily Trainer) همهکاره.
- مناسب برای دوندگان با گام خنثی (Neutral) و قوس پای استاندارد.
- وزن: 287 گرم مردانه / 255 گرم زنانه.
- افت پاشنه به پنجه (Drop): 12 میلیمتر.
- میدسول از فوم DNA Loft تمامقد برای جذب ضربه و نرمی بیشتر.
- بالشتکگذاری زیاد در یقه و زبانه برای راحتی مچ و روی پا.
- کفی بیرونی (Outsole) ضخیم و بادوام با عمر حدود ۵۰۰ مایل (۸۰۰ کیلومتر).
- تهویه متوسط با رویه مشدار و سوراخهای تنفسی.
- انعطافپذیری بالا؛ مناسب دویدنهای کوتاه و متوسط.
- قابل استفاده روی آسفالت، تردمیل و مسیرهای خاکی سبک.
- پنجه D نرمال
- کفی داخلی قابل جدا شدن و مناسب برای استفاده با کفی طبی.
- بدون نیاز به زمان جاافتادن؛ آماده استفاده از روز اول.
- مناسب برای چهار فصل؛ اما در روزهای خیلی گرم کمی گرمتر از حد متوسط.
- تولید ویتنام با ضمانت کیفیت
زیرانداز چادر ضدآب نپال ابعاد 190×220
۵۷۷.۰۰۰ تومان
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
- ابعاد: 220×190 سانتیمتر
- وزن: ۸۰۰ گرم
- مناسب برای چادرهای دو نفره
- دارای کیسه نگهدارنده ضدآب
- پارچهی ضدآب و مقاوم در برابر سایش
- کف کاملاً ضد نفوذ رطوبت و خاک
- لبهدوزی مقاوم با نوار آبی رنگ
- گوشههای تقویتشده با پارچه قرمز
- مجهز به حلقههای فلزی برای نصب میخ
- شستوشوی آسان و خشک شدن سریع
- دارای رنگبندی متنوع (آبی، سبز و …)
- قابل استفاده برای پیکنیک یا زیر کیسهخواب
- محافظت از چادر در برابر سنگ، گل و خراش
- گزینهای حرفهای برای کوهنوردی و کمپینگ
طناب پاراکورد 4 میلیمتری طول 25 متر
۳۲۱.۰۰۰ تومان
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
- قطر: 4 میلیمتر
- طول: 25 متر
- جنس: الیاف نایلون/پلیاستر مقاوم
- وزن سبک و حمل آسان
- مقاوم در برابر کشش، رطوبت و سایش
- انعطافپذیری عالی؛ گرهخوری راحت
- کاربردها: کوهنوردی سبک، کمپینگ، بقا در طبیعت، کارگاه، باغبانی، بستن بار
- مناسب برای ساخت دستبند بقا و کارهای دستی (DIY)
- دوام بالا و چندمنظوره
- توجه: این طناب مخصوص سنگنوردی یا صعود ایمن نیست
ست فلاسک قهوه خوری 3 نفره گنجایش 0.5 لیتر
۴۹۶.۰۰۰ تومان
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
کفش ساکونی فونیکس اینفرنو ۳ رانشیلد رنگ بژ
قیمت اصلی: ۳.۸۸۱.۰۰۰ تومان بود.۲.۹۹۷.۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۲.۹۹۷.۰۰۰ تومان.
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
- مدل: Phoenix Inferno 3 RUNSHIELD
- رنگ: بژ طلایی با جزئیات خاکستری و زیتونی
- کد محصول: S28201-2
- نوع استفاده: دویدن، تمرین روزانه، مسیرهای طولانی
- فناوری ضدآب: RUNSHIELD
- میانکفی: PWRRUN با بازگشت انرژی بالا
- زیره: لاستیکی مقاوم با چسبندگی بالا در سطوح مرطوب
- رویه: مش چندلایه با تهویه و محافظت عالی
- ساختار پاشنه: تقویتشده با نگهدارنده خارجی
- حس زیر پا: نرم، پاسخگو و پایدار
- طراحی سبک با وزن تقریبی ۲۶۰–۲۸۰ گرم
- ارتفاع پاشنه تا پنجه (Drop): حدود ۸ میلیمتر
- مناسب برای دوندگان نرمال تا نیمهپرونیشن
- کشور طراحی: ایالات متحده / تولید در آسیا-ویتنام
جدیدترین مقالات
مقالات پیشین
اخبار
رشته کوه هندوکش در نور آلپنگلو می درخشد، فضانورد ناسا تصویری مسحورکننده به اشتراک گذاشت
ادامه مطلب »
بهمن 15, 1402
بدون دیدگاه
آمادگی جسمانی
اردیبهشت 23, 1403
بدون دیدگاه
کارابین پیچ تزئینی Alpinismo
۹۹.۰۰۰ تومان
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
- نام محصول: کارابین پیچ تزئینی Alpinismo
- نوع قفل: پیچی
- جنس: آلومینیوم
- پوشش: آنادایز شده
- کاربرد: مناسب برای حمل ابزار و آویزان کردن لوازم از کولهپشتی (نامناسب برای آویزان شدن شخص)
- مقاومت: تا 5 کیلوگرم
- ویژگیها:
- دارای پیچ قفل شو برای ایمنی بیشتر
- دارای حلقه آویز برای اتصال آسان
- ابعاد: ۵x۴x۱ سانتیمتر
- وزن: ۱۳ گرم
- مناسب برای: فعالیتهای فضای باز، کوهنوردی، کمپینگ، و طبیعتگردی
هدلامپ زومدار باتری خور TK27 High Power
۲۲۹.۰۰۰ تومان
- مدل: TK27 High Power Zoom Headlamp
- نوع: چراغ پیشانی زومدار با بند قابل تنظیم
- منبع نور: LED قدرتمند نوع CREE Xlamp
- برد نور: تا ۱۰۰ متر قدرت 160 لومن
- تعداد حالتهای نور: ۳ حالت (قوی، ضعیف، چشمکزن)
- زاویه قابل تنظیم: تا ۱۸۰ درجه
- منبع تغذیه: ۳ عدد باتری AAA (در بسته موجود نیست)
- مدت زمان کارکرد: حدود 20 ساعت
- بدنه: پلاستیک مقاوم در برابر ضربه
- قابلیت زوم اپتیکی: دارد
- ابعاد چراغ: ۸ × ۶ × ۱۶ سانتیمتر
- وزن: حدود ۸۱ گرم
- رنگ بدنه: مشکی مات
- کاربرد: کوهنوردی، کمپینگ، دوچرخهسواری، تعمیرات، شکار، استفاده خانگی
- ساخت: چین
فلاسک جی کی 800 میل JK اسپرت اورجینال
۱.۱۹۳.۰۰۰ تومان
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
- ظرفیت: 800 میلیلیتر
- جنس بدنه: استیل ضدزنگ 304 دوجداره
- زمان نگهداری دما: 12 ساعت گرم / 24 ساعت سرد
- نوع درب: پیچی با درب داخلی ضد نشت
- دسته حمل: پلاستیکی مقاوم از جنس ABS
- طراحی بدنه: کمحجم، قابل حمل، سبک و جمعوجور
- ویژگی ظاهری: دارای رنگبندی متنوع (قرمز، مشکی، آبی)
- کاربرد: مناسب برای سفر، مدرسه، محل کار، کوهنوردی، طبیعتگردی
- دارای بند برای گرفتن راحتتر
- دارای صافی
- مقاومت بدنه: ضد خش، ضد زنگ، بادوام و آسان برای تمیز کردن
- ابعاد: ارتفاع 25cm، قطر دهانه 5cm، قطر کف 9cm
- ساختار عایق: دوجداره با خلأ برای حفظ بهتر دما
- برند: JK – جیکی (مدل اسپرت)
زیرانداز چادر کوهنوردی شانگ یان 210×200
۶۹۵.۰۰۰ تومان
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
کیف تاکتیکال دوشی کوچک مول MOLLE مدل لفرایت
۵۸۷.۰۰۰ تومان
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
- ساختهشده از نایلون 1000D ضدآب و مقاوم در برابر سایش
- طراحی MOLLE برای اتصال به کمربند، جلیقه تاکتیکال یا کولهپشتی
- قابلیت استفاده به صورت دوشی و کمری
- ابعاد کیف 18 × 15 × 8 سانتیمتر (7.09 × 5.91 × 3.15 اینچ)
- وزن تقریبی 220 گرم، سبک و قابل حمل
- دارای بند شانهای قابل تنظیم و جداشدنی
- مجهز به جیب جلویی با سگک محکم برای امنیت بیشتر وسایل
- زیپهای روان و مقاوم در برابر گرد و غبار و رطوبت
- مناسب برای نگهداری موبایل تا 6 اینچ، کیف پول، کلید، ابزار و پاوربانک
- قابلیت استفاده بهعنوان کیف دوشی یا نصب روی تجهیزات دیگر
- ایدهآل برای کوهنوردی، کمپینگ، سفر، شکار و استفاده روزمره
- مقاومت بالا در برابر پارگی و شرایط سخت محیطی
- طراحی ارگونومیک برای استفاده طولانیمدت بدون خستگی
- رنگبندی متنوع: مشکی، سبز ارتشی، خاکی و استتار
- مناسب برای نیروهای نظامی، طبیعتگردان و ورزشکاران فضای باز
