اولی استک یا اولی اشتک ، متولد اکتبر 1976 در سوییس سنگنورد و کوهنورد سوییسی می باشد. وی در اثر سقوط در سال 2017 جان خود را از دست داد. او دوبار نایل به دریافت کلنگ طلایی در سالهای 2009 و 2014 گردیده است .
یک آلپینیست سرعتی تمام عیار
دلیل اصلی شهرت اولی اشتک در صعودهای سرعتی می باشد. وی در سن 17 سالگی در رتبه 9 سنگنوردی جهان قرار داشت. به عنوان جوانی 18 ساله رخ شمالی آیگر را صعود نمود. همچنین از مسیر ستون بوناتی بر بلندای مون بلان ایستاد. در 2004 آیگر ، جانگفرو و مونخ را در 25 ساعت صعود نمود. پروژه صعود انفرادی آزاد در چولاتسه اولی اشتک را در ردیف برترین صعود کنندگان سال 2005 اروپا قرار داد. وی اولین بار در 2007 رکورد آیگر را از مسیر هکمیر شکست و در زمان 3 ساعت و 54 دقیقه آنرا صعود نمود. در سال بعد وی همین مسیر را در دو ساعت و چهل و هفت دقیقه و ۳۳ ثانیه طی نمود.

صعود به آناپورنا در بیست و هشت ساعت از رخ جنوبی
اولی اشتک در سال ۲۰۰۷ هنگام صعود به گرده جنوبی آناپورنا در هیمالیا بر اثر ریزش سنگ آسیب دید و حدود 200 فوت سقوط کرد اما زنده ماند و آسیبی جزیی دید. در سال 2008 به دلیل تهدید بهمن صعود خود در آناپورنا را ناتمام گذاشت. در سال 2008 نخستین دریافت کننده جایزه آیگر به خاطر تلاشهایش در کوهنوردی بود. در آوریل 2013 این کوهنورد به همراه سیمون مورو و گریفیت در درگیری با شرپا ها رسانه ای شدند.این اتفاق بعدها به عنوان مرتفع ترین زدوخورد تاریخ معروف گردید. در سال 2014 اولین صعود انفرادی در آناپورنا را به انجام رسانید. به دلیل این صعود مفتخر به دریافت کلنگ طلایی شد.

همچنین در همین سال رکورد مسیر هکمیر در آیگر را به 2 ساعت و بیست و دو دقیقه کاهش داد. در آوریل 2016 وی به همراه همنوردش دیوید گاتلر اجساد آلکس لووه و دیوید بریجز را در شیشاپانگما یافتند.
برخی از بهترین صعودهای اولی اشتک
- 1995 جبهه شمالی آیگر هکمیر
- 1998 مانخ دهلیز هاستون انفرادی در 3.5 ساعت 1000 متر
- 1999 آیگر جبهه شمالی مسیر یتی
- 2001 گراندژوراس سوزنی واکر صعود زمستانی.
- 2001 رخ غربی پومری اولین صعود (1400 m M4/80 degree ice)
- 2001 آیگر مسیر عنکبوت جوان (1800 m M7/WI6; 7a/A2)
) - 2002 کوه دیکی آلاسکا (“Blood from the Stone” route, 1700 m M7 + AI6 5.9/A1)
- 2003 دو تلاش به همراه ارهارد لورتان بر روی ژانو
- 2004 سه گانه آیگر مانخ جانگفرو
- 2005 اولین صعود انفرادی کوه توبوچه جبهه شرقی و چولاتسه جبهه شمالی
- 2006 جبهه شمالی ماترهورن انفرادی. جبهه شمالی آیگر زمستان مسیر عنکبوت جوان.
- 2007 آیگر مسیر هکمیر 3 ساعت و 54 دقیقه
- 2008 آیگر مسیر هکمیر 2 ساعت و 47 دقیقه و 33 ثانیه. گراند ژوراس مکینتایر 2 ساعت و 21 دقیقه سولو.
- 2008 تنگکامبوچه جبهه شمالی 6500 متر، نپال ، به همراه سیون آنتاماتن آلپاین استایل برنده کلنگ طلایی ،
- 2008 آیگر جبهه شمالی اولین صعود طبیعی 900 متر 8a به همراه استفان سیرژیست
- 2009 ماترهورن مسیر اشمیت 1 ساعت و 56 دقیقه انفرادی ، گاشربروم 2 صعود انفرادی ، ماکالو مسیر نرمال
- 2011 شیشاپانگما مسیر جنوبی انفرادی 10 ساعت و 30 دقیقه
- 2011 چوآیو جبهه شمال غربی 18 روز پس از صعود شیشاپانگما
- 2012 اورست صعود بدون اکسیژن مسیر نرمال
- 2013 آناپورنا مسیر پیربگین و لافی صعود انفرادی در 28 ساعت برنده کلنگ طلایی بار دوم
- 2015 صعود مسیر هکمیر 2 ساعت و 22 دقیقه و 50 ثانیه ، صعود 82 قله بالای 4000 متر آلپ در 62 روز.